Foodways的研究揭示了社区和地方的根源
味觉早已被历史遗忘。
通过1693年学者安娜·阿恩斯伯格（Anna Arnsberger ' 25）和其他学者正在进行的研究詹姆斯·门罗的高地然而，食谱揭示了高地的后裔社区、弗吉尼亚中部的奴隶制遗产和许多家庭世代居住的土地之间的持久联系。
作为与综合保护研究所为期一年的项目的一部分，阿斯伯格和一个包括22岁的约西亚·滕斯顿和24岁的布里奇特·奥基夫在内的研究小组对高地后裔顾问委员会的多位成员进行了口述历史，以记录非裔美国人的饮食传统。
这项研究将成为社区档案的基础，由后代拥有，记录社区的口述历史，因为它们与食物、家庭和地方有关。“从今年夏天的谈话中创建的社区档案将成为几个家庭保存和分享他们自己的历史的一种方式，”高地执行主任萨拉·邦·哈珀说，“学生们的学习远远超出了在录音采访中讨论的话题。”
安吉尔·塞勒和詹妮弗·斯泰西的后代是引领这一潮流的人之一。斯泰西说：“现在与威廉玛丽公司建立了合作关系，双方拥有共同的权力，对高地的未来有着积极、包容的愿景，这意味着一切。”
“我们的祖先在那里根本没有发言权，现在我们给了他们发言权，”斯泰西解释说。“委员会的工作正在创造包罗一切的美国历史，其中包括我们祖先的声音，这些声音迄今在很大程度上被忽视了。”她补充说，“他们现在有发言权了。他们被听到了。”
对塞勒来说，揭露家族历史，颂扬她祖先的力量和韧性，是她一生的旅程。“当我还小的时候，在小学或中学，如果有人来找我，想和我谈谈奴隶制，我不喜欢；我们当时没有谈论这个问题，”她说。“现在这是一种美妙的感觉，一种难以置信的感觉，我们是更大事物的一部分，高地的整个历史都被讲述了。”我们从一开始就在那里。”
对阿恩斯伯格来说，这个夏天最重要的时刻是她、汤斯顿、奥基夫和邦-哈珀与塞勒和斯泰西坐在一起，分享由各自准备的特色家庭菜肴组成的一顿饭。
阿恩斯伯格说：“我们一边吃着炸鸡、爱尔兰苏打面包、韩国黄瓜、土豆沙拉、甜酸菜、磅蛋糕、山核桃派棒等食物，一边就食物、社区以及我们对相聚的感激进行了很好的交谈。”“这顿饭本身并没有被记录下来用于任何研究目的，但它代表了我们通过项目和食物建立的联系。”
对塞勒来说，共享晚餐“是一个特殊的时刻；他们想了解传统；他们想了解——真正了解——我们和我们的家庭，这很特别。”这次经历对史黛西也意义重大。斯泰西说：“与学生们分享食谱、一起吃面包、互相了解，这一短暂而亲密的时刻，为我们打开了一扇窗口，让我们看到了与更广泛的社区合作的潜力，包括威廉玛丽学院的学生。”
阿斯伯格对食物的长期兴趣及其代表记忆、历史和文化的力量，进一步激发了她对美国食物历史的一门课程的兴趣，这门课程由历史学博士候选人玛丽·佩利西尔（Marie Pellissier）于2021年秋季授课。然后，夏季的研究让阿斯伯格把从课堂上收集到的重要经验带到下一个层次。
“与真实的人一起工作，而不是仅仅通过阅读或讲座来学习，这真的很有价值，”她说。“加上人为因素使问题变得更加真实，并帮助我意识到有时我们在学术上谈论的抽象概念如何对人们产生实际影响。”
阿恩斯伯格获得了1693年的学者暑期研究津贴和梅隆基金会分享授权的资助，以支持她在高地的暑期工作。就像许多获得暑期研究经费的300多名本科生一样查尔斯学术卓越中心今年，阿恩斯伯格对研究的兴趣远远超过了以往的经验。“我以前从未做过任何类型的研究，”她说，“所以参与过程的每一步——从撰写提案到组织口述历史——帮助我更好地了解了那种工作的实际情况。”
阿恩斯伯格在高地的经历不仅加深了她对饮食方式和家庭传统的尊重，还帮助她磨练了一系列技能，从日程安排和项目管理，到“建立信任，成为一名尊重他人、有道德的研究人员”，她说。
除了在夏季研究过程中得到的学术指导外，阿斯伯格最宝贵的经验或许来自于她采访的那些人。在思考高地计划的重要性和W&M学生的持续作用时，塞勒说：“我一直告诉我的孩子们，尽可能接受所有的教育，做一切必要的事情来接受教育，然后用你所知道的为其他人铺平道路，让他们也能这样做。”
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申请查尔斯中心夏季研究基金将于10月下旬开放，并将于明年2月完工。
