欧文酿造和烘焙了一种特殊的校园社区
编者按：本学期早些时候，大学关系办公室的吉姆·杜齐贝拉和大卫·威拉德在乔安妮·布拉克斯顿教授的一门英语课上向学生们提出了一个挑战：在校园里找人，你觉得“默默无闻”的教师或员工。解释一下你为什么有这种感觉，如果得到批准，写一篇关于这个人的简介，发表在这个网站上．这是五个这样的故事中的第一个，这些故事将在接下来的几周内作为“砖块背后”系列的一部分出现。
“自从我开始在这里工作以来，我已经做了大约14000个巧克力松饼，”斯科特·欧文笑着说。
下次你去The Daily Grind喝咖啡的时候，快速看一下柜台后面。厨房又小又挤，但很热闹。三明治正在被压，蔬菜正在被切，烤饼从烤箱里出来，热腾腾的，准备用玻璃纸包起来。The Daily Grind的咖啡师们在小厨房和前台之间穿梭自如，在彼此之间穿梭自如。没有东西洒出来。命令已被接受。号码被调用。这个过程看起来很简单。
这里的每个人，无论是咖啡师还是学生，都很舒服。欧文是威廉玛丽校园咖啡馆的老板和经理，他负责创造这种放松的感觉。在过去的12年里，他把the Daily Grind看作是一个过程——一个社区的配方。
“我们所做的一切都是一个明确的过程，”欧文说。“从做司康饼到磨咖啡，一切都是食谱。这么多年过去了，你开始这样看待生活了。当你能把生活分解成各个元素，并说‘我能控制它’时，生活就会变得更容易处理。”
欧文是一个非常敬业的工人，他一生中的大部分时间都致力于食品行业的工作。他13岁就开始打扫桌子，两年后获得了工作许可，在一家披萨店的厨房工作。15岁时，他就知道自己想要做什么。
“（在这家披萨店）我过去常常拿30磅重的奶酪块，把它们放在这些巨大的磨墙机里，然后把它们磨碎，放进下面的桶里，”他回忆道，一边描述每一步，一边兴奋地用手在空中晃来晃去。“将原材料转化为人们想要消费的成品是一种有益的体验。你每天都从中学习，你可以改进它；操纵它。”
欧文在不断进步中茁壮成长。自2000年开设咖啡馆以来，欧文已经学会了根据学生的兴趣和反馈，将变化融入到the Daily Grind中。咖啡馆里没有什么是静止的。菜单不断提供新的食物和饮料选择，每当学生休息后回到威廉玛丽时，座位经常被重新安排。
通过修改菜单，欧文希望能容纳尽可能多的口味。他甚至联系了校园附近的一家名为“非凡纸杯蛋糕”（Extraordinary cupcake）的当地纸杯蛋糕面包店，让他们把外面的产品带进咖啡店。
这些定期的转变强调了欧文对校园“有机”点的渴望。通过收集各种反馈，他将The Daily Grind打造为一个以社区表达为中心的平台。他选择专注于产品，其他的就顺其自然了。
“这里没有规则，”他说。
欧文说：“如果你现在或在任何工作日的下午看看那里，就会发现那里有精神团体、学生和老师的顾问、学习伙伴、朋友的集合——所有人都在聚会，聚集在一起。”“这座建筑很有个性。我们不是星巴克。我们不是想卖给你一个茶壶。相反，我们想给你们提供我们所能提供的最优质的产品。”
如果可以从零开始，他们就会去做。从印度奶茶拿铁到巧克力，许多原料都是由咖啡师研磨和混合的。欧文提供的产品使消费者能够欣赏和热爱他们对咖啡的味觉。大多数以浓缩咖啡为基础的饮料，如摩卡和拿铁，都能提供这种体验。通过从头开始认识一杯饮料的完整创作，人们可以学会欣赏它的各种元素-巧克力，麦芽，甚至花香的暗示。
通过他的许多工作和生活冒险，欧文学会了喜欢为别人的享受创造产品。他曾在维尔京群岛当过服务员，在里士满当过美发师，甚至帮助一位朋友管理弗吉尼亚州殖民地高地（Colonial Heights）的一家意大利熏火腿公司。他对各种各样的经历充满热情，似乎总是渴望学习新的东西。在他40多年的工作生涯中，欧文做过50多份工作——在某些时候，他一次做4到5份较小的工作。
Daily Grind是他工作时间最长的地方。
“12年来，”他说，“我从来没有一天不想上班。”
然而，在这个空间里，欧文看到的是一个社区，人们在做自己的事情。与他个人的夫妻店经营方式类似，欧文鼓励其他人进来，放松，享受周围人的陪伴。
然而，许多学生从来没有进去过。虽然他意识到有些学生在威廉玛丽学院期间可能永远不会访问Daily Grind，但欧文仍然保持乐观和充满希望。
“生活中我们最害怕的事情往往是我们不知道的事情，”他说。“所以，为什么不直接进来，喝一杯，了解一下他们呢？”
也许还可以尝尝欧文最拿手的巧克力脆饼，刚出炉的。
