学生们在W&M铁艺厨师比赛中竞争
“美国铁人大厨”靠边站，城里来了一位新厨师，当他们拿到秘制食材时，只能说两句话。好菜!至少上周五晚上，威廉玛丽学院在公共食堂举办了首届全校范围内的“铁厨”锦标赛，气氛就是这样。这次比赛是去年春天举办的类似的“铁人大厨”比赛的翻版，有四个学生小组，每组四人，参加一小时的全面烹饪比赛，以确定谁确实是“至高无上的”。W&M餐饮服务公司的评分助理切尔西·贝利（Chelsea Bailey）帮助组织了这次活动，她说：“去年是由一个学生组织举办的，但这次活动非常成功，我们想再举办一次。”参赛队伍中，有些是赛前组建的，有些是现场组建的。为了代替秘密食材，每个参赛队伍都得到了一个“神秘盒子”，里面装着不同的食材，供他们在比赛中使用。学生厨师被告知，他们必须使用至少四种核心食材，从冷水澳大利亚龙虾尾、双层奶油布里干酪到拉面和土耳其杏。此外，学生们还可以从“食品储藏室”中获得多达九种物品，其中包括新鲜蔬菜和草药，以及几种油和香料。贝利说，在挑选食材时，厨师们试着玩得开心，并把大学里的日常食物也加入到这批食材中。贝利说：“我们的厨师很喜欢里面有顶级拉面，我认为这是他们的秘密配料。他们觉得这能让‘铁人大厨’比赛带出‘大学风味’。”威廉玛丽餐厅的行政总厨丹尼斯·卡利汉（Denis Calihan）说，这些令人震惊的食材组合是为了展示餐饮服务人员每天在工作中遇到的材料类型。“我们想向所有学生展示的是，通常情况下，我们得到的是‘哦，他们打开一个罐子，加了一堆盐，这就是他们的午餐，’”他说。“我们想确保他们知道我们使用茉莉花米、印度香米、阿尔博里奥米，以及不同类型的大米、谷物口味和时令蔬菜。我们从中得到了很多乐趣。”至于最终的评判，由五名评委组成的评审团占总数的75%，其中25%的评判来自餐饮服务总厨经理Arnie Preib，评分形式包括卫生、安全和产品展示。负责学生事务的助理副校长Mark Constantine是五位品尝评委之一，他说他很期待在比赛中呈现出创新的菜肴。“他们有很多好的物资可以使用。鸡肉似乎是人们制作的主要材料之一，有些人还会制作蟹腿和龙虾尾，”他在比赛中说。“看看学生们能想出什么来，这很有趣。”最终，获胜的团队“马德拉斯人”获得了第一名，他们的开胃菜是布里干酪、杏子、苹果和鲜奶油，主菜是炒龙虾和鸡肉面，旁边是咸芦笋和葡萄干茄子。作为本轮铁人大厨大赛的优胜者，“马德拉斯人”将有机会在春季学期参加即将到来的铁人大厨大战，对手是弗吉尼亚联邦大学的烹饪团队。“会很棒的，我们会很棒的！”马德拉斯人队在周五获胜后说道。“我们必须做好准备，因为这真的是一场意想不到的胜利。”
