W&M餐饮服务公司堆肥食物垃圾
堆肥食物垃圾
霍华德·麦克（Howard Mack）是下议院的洗碗主管，负责监督许多堆肥箱。这里，黄瓜皮已经准备好堆肥了。Stephen Salpukas摄
该计划是由…合作的结果 可持续发展委员会（COS）食品服务工作小组和学院餐饮供应商爱玛客。作为对Aramark处理有机废物收集日常管理的回报，COS用学生环保费的资金购买了堆肥箱。
与弗吉尼亚州里士满的天然有机加工企业（NOPE）合作，餐饮服务将使用新的专门标记的容器，与用于垃圾和回收的容器分开。食物制备过程中产生的有机废物将在公共场所、萨德勒中心RfoC、米勒大厅和市场餐饮地点以及餐饮单位与废物流分离。消费后的食物垃圾将被收集在下议院和萨德勒中心RfoC地点进行堆肥。
然后，NOPE将在每个校园用餐地点收集容器，并将它们运送到弗吉尼亚州韦弗利的有机堆肥设施。该设施由麦吉尔美国公司运营，其特点是采用天然微生物强化工艺，根据他们的网站，“当提供适当的水分、温度和氧气平衡时，能够影响有机物质的快速腐烂。”这些材料经过6到8周的加工，然后被包装成有机肥料出售。
2009年秋天，三名可持续性学生实习生被爱玛客公司聘用，这对该项目的成功创建起到了不可或缺的作用。11年级的伊恩·富勒、10年级的克里斯蒂·奥廷格和10年级的莎拉·威尔与爱玛客和餐饮服务公司的拉里·史密斯以及学院的可持续发展研究员菲尔·扎普菲尔合作，选择了一辆卡车，设计了一个收集计划，并提交了一份关于COS绿色费用资助的提案。
威尔说，除了减少食堂产生的40%的垃圾外，堆肥的环境效益也是众所周知的。“堆肥完成了食品生产的循环，”她指出，并补充说堆肥“将减少我们对废物流的贡献，从而限制了有机物质分解产生的温室气体的副作用。”
餐饮服务公司和爱玛客都公开表示支持可持续发展。堆肥计划是过去一年中校园内实施的一系列食品可持续发展举措中的最新举措，包括可生物降解和可重复使用的外卖容器，限制托盘的使用，以及改善回收利用。
下议院主任拉里·史密斯（Larry Smith）认为，堆肥的好处在于“学习保护和改善我们的环境以及控制日常废物的方法和手段”。
史密斯补充说：“我们所有单位的堆肥都表明了我们对地球、学生和员工的承诺。”
有关学院堆肥项目的问题可以直接向Phil Zapfel咨询 pmzapf@wm.edu．
