门罗学者获得研究经验
11岁的大卫·圣约翰（David St. John）将花整个夏天的时间研究他最喜欢的东西之一：食物。
他是每年夏天设计和实施独立研究项目的约200名詹姆斯·门罗学者之一。该计划为学生提供了一个很好的机会，让他们在进行自己的研究的来龙去脉上快速起步。
“这些研究项目吸引了全球各地的学生，”查尔斯中心（Charles Center）主任乔尔·施瓦茨（Joel Schwartz）说，该中心是门罗奖学金的促进者。“期末项目的范围可以从雕塑到小说，但大多数都以一篇研究论文告终。”
门罗学者代表了该学院学生中排名前7%的学生。该项目主要由私人资助，大一毕业后为学生提供1000美元的项目资助，大二或大三毕业后为学生自己设计的研究项目提供3000美元的暑期奖学金。
对大卫来说，这意味着将他对烹饪和食品行业的长期兴趣转化为对日益流行的食品的研究locav矿石运动。
拥有历史和政府双学位的圣约翰说：“本地食品运动是几十年来美国食品生产和消费的最大变化。”“我的目标是通过探索汉普顿路的当地食物体系，并将其与意大利的烹饪之都意大利帕尔马地区进行比较，从而更好地理解这一运动。在那里，像《慢食之国》（Slow food Nation）的作者卡洛·佩特里尼（Carlo Petrini）这样的人一直在努力保存和保护意大利的饮食文化。”
“通过与这两个地区的农民、工匠、中间商和厨师一起学习和工作，我希望不仅掌握所需的技能和工作，还掌握与当地生产和消费相关的物流和成本，”他继续说道。“这也将提供一个机会，将意大利成熟、历史悠久的本地慢食运动与弗吉尼亚州萌芽和发展中的运动进行比较。”
许多人将这一运动的美国起源归功于加州厨师爱丽丝·沃特斯（Alice Waters），她通过在伯克利开设的Chez Pannise餐厅和烹饪书，推广了以当地美食为基础的菜单。沃尔玛（Wal-Mart）也加入了这一运动，宣布打算从当地采购更多的食品。
“我特别感兴趣的是，为当地的手工食品生产商提供曝光和分销机会，以及创建一家企业，使他们独特的产品对美食家和其他特色食品零售商具有商业生产力的可能性，”St. John说，他喜欢美食烹饪，并开发了一些自己的原创食谱。
圣约翰的研究方法包括课堂学习和个人访谈相结合。他在威廉玛丽学院学习了宏观和微观经济学，他计划利用在政治统计学课程中学到的策略，对当地的食品生产商进行调查。今年5月，他参加了北村博（Hiroshi Kitamura）教授的慢食运动课程，并在帕尔马呆了一周。帕尔马以生产帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）、帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）、意大利面、特级初榨橄榄油和香醋而闻名。
“我的政府背景和历史背景对理解这场运动的运作方式非常有帮助，”圣约翰说。“看到意大利食品生产商如何获得政府的大力支持，并利用现代科学技术在不损害质量或传统的情况下改进产品，这是令人着迷的。我很想知道我们在那里看到的成功是否可以在这里复制。”
