伊克斯调查了父母对儿童营养的影响
为什么父母会这样做
斯科特·伊克斯（Scott Ickes）正在研究为什么有些父母愿意改变家庭营养，而另一些却不愿意。Stephen Salpukas
这个食谱经过测试了吗？对话发生了吗？
如果是，为什么？如果不是，为什么不呢？
斯科特·伊克斯博士想知道。
伊克斯是威廉玛丽学院运动机能学和健康科学系的助理教授，今年他一直在与威廉斯堡社区健康基金会和威廉斯堡/詹姆斯市县公立学校合作研究这些问题。
伊克斯认为这是他对营养流行病学进行多方面研究的理想环境。威廉斯堡社区健康基金会已被疾病控制中心认定为楷模项目，并因其在改善儿童营养和体育活动方面的成功而受到称赞。
他最近说：“营养学界开始将儿童营养与长期学习和认知发展联系起来。”“这不仅仅是为了帮助孩子成长，不营养不良或不肥胖，而是帮助他们获得健康的饮食，以支持整个身心的最佳生长和发育。”
“我一直在关注家庭，传统上是母亲，但最近更多的是父亲，来研究育儿是如何影响项目是否有效的。”
他从上学期开始对家长进行采访，在这些地方已经发生了积极的变化。本学期，他和他的团队一直在寻求采访那些不愿接受新事物的家长。有些访谈是在小组会议中进行的；另一些则是私下进行，以便进行更深入、更敏感的讨论。
“家庭到底是什么让孩子们在学校获得营养信息的呢？”乐德‧伊科斯问道。
毫不奇怪，那些把家庭的健康和营养放在首位，并为此腾出时间的父母，更有可能把他们的孩子视为“变革的推动者”。这些人比抗拒新影响的父母更容易识别。
但伊克斯的研究也延伸到了其他领域。父母中哪一个更有影响力？家长如何看待他们孩子的学校在制定一个健全的营养计划中的作用？
似乎在世界范围内，女性一直是家庭营养的驱动力。他们通常是采购的人。几乎总是，他们是准备的人。
但是，伊克斯说，把所有的重点放在女性身上限制了研究。妇女往往生活在伙伴关系中，而这些伙伴关系对于理解经济如何影响家庭的健康习惯至关重要。
他说：“我个人的假设是，男性在塑造家庭健康行为方面发挥着重要作用，即使他们不准备食物。”“她们在锻炼身体、培养男女孩子的自尊方面都有重要的榜样作用，她们在支持配偶方面也有重要的作用，从怀孕到母乳喂养，从小到成年，她们都能真正受益于营养。”
至于家长如何看待学校和儿童营养的作用，伊克斯有点惊讶。
他说：“很多家长对孩子有机会学习营养和锻炼身体感到非常鼓舞和感激。”“另一方面，相当多的人表达了担忧；他们想让他们的孩子做孩子，而不是让他们在这么小的年龄就接受营养信息，这样孩子就会过度关注什么是健康的，什么是不健康的细节。他们不希望他们太严肃，以免影响孩子的身体形象。”
虽然他认为，意识到良好的营养不应该太早，但伊克斯承认，那些希望孩子少上学的家长有一定的道理。
他说：“当我们与体重过轻、超重和饮食失调作斗争时，我们需要制定我们的营养方法，以确定什么是健康的。”“作为一个社会，我们需要问问自己：学校项目如何传达健康的信息，而不会把孩子们推得太远？”
伊克斯将5月31日定为向威廉斯堡社区健康基金会提交报告的最后期限。也许到那时他就会知道最后一个问题的答案了。
