《餐盘上的个性》探讨了抵制食肉者诱惑的理由
芭芭拉·j·金（Barbara J. King）喜欢称自己为“简化主义者”。
她强调，她不是素食主义者，甚至不是素食主义者，但如果减少素食主义者是指减少饮食中动物产品数量的人，那么金是一个相当严格的减少素食主义者。她家里没有牛奶或羊奶，她已经把动物蛋白的摄入量减少到接近消失点——大约每两周吃一次鱼。
金是《盘子上的个性：我们吃的动物的生活和思想》一书的作者，该书列举了人类吃的动物的特征，并探讨了素食主义者、素食主义者和减食者抵制吃肉诱惑的一些原因。
作为威廉玛丽大学人类学的荣誉退休教授，金仍然觉得某些肉类食品是一种召唤。例如，如果魔鬼带着一盘美味多汁的鸡肉出现，《盘子上的人物》（Personalities on the Plate）的读者可以打赌，金至少会听他把话说完，因为书中有一段令人垂涎欲滴的回忆，那就是在法国吃一顿简单的烤鸡晚餐，还有这句简单的自白：“我永远不会失去对鸡肉馅饼的渴望。”
但金也在《盘子上的个性》（personality on the Plate）一书中讲述了她发誓不再吃鸡肉的那一刻：那是在她读完一本描述工业化养鸡业的恐怖行为的书之后。她的书中关于鸡的一章关注的是那些尽管经过几代的选择性繁殖，仍能发展出独特个性元素的鸡。甚至还有一些关于著名的无头鸡迈克的故事，在一次拙劣的斩首后，他过着相当充实的鸡生活了一年多。
“什么然后做考虑到迈克活了下来，而且只靠脑干运转，鸡的大脑里有什么问题吗？相当多，”她写道，接着又开始探索神经科学家发现的复杂的、不像鸟类的鸟类大脑。
当然，不仅仅是鸡。《盘子上的人物》也有关于章鱼、鱼、山羊、牛和猪的章节。第一章，昆虫/蛛形纲，包括作者自己吃蚱蜢玉米饼和蟋蟀饼干的经历。书中还有一章是关于黑猩猩的，它们被宰杀后被称为“丛林肉”。
每一章都叙述了动物展示智力和个性的例子，以及科学揭示的动物新理解的能力。章鱼解决问题的能力不断让科学家们感到惊讶，金认为，一个有思想的杂食动物甚至应该重新考虑吃鱼。在和她谈论偶尔吃的鱼时，很明显，金会想到每年出现在她盘子里的26条鱼中的每一条。她指出，长期以来人们一直认为鱼感觉不到疼痛，但这一观点被推翻了。
“我们现在知道，在某些情况下，鱼可以玩耍和使用工具，”她补充说。
在后记中，金对食用动物和动物产品的各种态度、意识形态和哲学进行了分析。她解释了是什么让她成为“素食主义者而不是废除主义者”，以及为什么食虫——吃昆虫——是她个人的爱好，如果谨慎的话，OK。
金说，《盘子上的个性》是为有思想的人类杂食者、吃肉的潜在减肉主义者、可能会怀疑它是否正确、但没有时间在科学期刊上寻找支持动物个人主义证据的文章的读者而写的。
“但这是现实吗？”她问。“我不知道。”
她引用了弗吉尼亚·莫雷尔在《华盛顿邮报》上对她的书的一篇深思熟虑的好评，莫雷尔本人也是《动物智慧：我们如何知道动物的思考和感受》的作者。莫雷尔的文章重申了金对动物性格的看法，从猪到章鱼，甚至到昆虫，都是在描述当晚晚餐的框架内写的，那是她丈夫最喜欢的一道菜。
“在评论的最后，弗吉妮娅说，‘亲爱的读者，我承认：我吃了那只鸡。“她吃了鸡，我失望了吗？”是的，有一点。”