无国界食物
他们可能不会像无国界医生那样拯救生命，但索迪斯的国际旅行厨师可以通过开拓思维和味觉，以新的方式体验和准备食物，从而改变人们的生活。
每年，大约有12名索迪斯厨师（代表大约80个国家）前往美国各地的大学校园，分享他们的烹饪经验，其中就包括威廉与玛丽。与任何良好的文化交流一样，这种影响来自于给予和接受。索迪斯全球厨师计划的使命是让厨师们分享他们正宗的本土美食和文化，同时也让他们接触到美国和加拿大的美食和文化。
索迪斯与威廉玛丽餐饮服务公司签订的合同使索迪斯大学有资格参加这次创意和美味的交流，但并非所有索迪斯的大学客户都被选中参加。
威廉玛丽餐饮服务公司的市场经理梅丽莎·斯特兰说：“威廉玛丽被选为全球厨师培训的主办地点，是因为它的烹饪课程一流，校园人口也很多样化。”
自2014年以来，每年秋季和春季，威廉玛丽都会欢迎来自世界各地的厨师。他们代表了中国、智利、荷兰、爱尔兰、哥伦比亚、波兰、俄罗斯、瑞典和马来西亚的美食。
今年秋天，来自印度的厨师Ashwin Iyangar将他的专业知识和哲学带到了校园。他是索迪斯的项目经理/食品平台，他相信“食品无国界”的理念。
Iyangar出生在孟买附近小镇Virar的一个酒店老板家庭，从14岁起，他就知道烹饪将是他一生的事业。他于2017年5月开始与索迪斯合作。
“我是印度全球厨师计划的一员，在那里我将协调将要访问的厨师的活动。但这是我作为全球大厨的第一次巡演。”
他既是这个项目的大使，也是印度美食的大使。
他说：“对学生来说，这是一个接触到美国以外的正宗美食的机会，它给了我作为一名厨师去旅行的机会，让我熟悉不同的文化，并传播我的美食之美。”
在为期五天的威廉玛丽学院期间，他的活动带着他走遍了校园，以便接触到尽可能多的学生。他在午餐时间在萨德勒中心和公共场所提供演示和样品，并在校园中心的市场提供晚餐。Iyangar还分享了他对制作正宗印度菜的最重要建议：“尽可能多地使用香料，并为每种食谱研究正确的香料混合。”
他对威廉斯堡经历的评论是热情洋溢的。
他说：“我很欣赏学生们对尝试新鲜事物的兴奋和渴望。”他对餐饮服务人员也大加赞赏：“他们是我整个旅行中遇到的最有帮助的团队之一，也是最亲切的主人。”
一辆col300美食车
COLL 300的目的是将学生与熟悉环境之外的人、地方和想法联系起来，加深他们在世界上看待自己的方式，并向他们介绍他们直接经验范围之外的人和想法。
斯特拉说，虽然这个项目不会让学生在成绩单上获得COLL 300学分，但它确实以一种发自内心、引人入胜的方式增强了课程的使命。
她解释说：“全球厨师计划为威廉玛丽校园提供了通过品味之旅学习和了解不同社区和文化的机会。”“学生和员工都期待着有趣的烹饪杰作，并有机会听到我们的厨师的故事。”
Strain和Iyangar一样，对这个项目以及交流菜肴和方法的可能性充满热情。
这是我今年最喜欢的活动之一。”“你不仅可以吃到美味的食物，还可以结识有趣的新朋友，了解他们的文化和生活方式。”每个学期都是一种新的文化和新的冒险。”
