W&M禁止在食堂使用一次性塑料制品
随着食品供应商希望消除一次性塑料，吸管受到了很多关注，随着威廉玛丽餐饮服务公司在2019年告别塑料，吸管也成为了被淘汰的物品之一。
据W&M Sadler中心球场运营经理斯蒂芬·莫耶（Stephen Moyer）介绍，作为该大学正在进行的可持续发展努力的一部分，Dining实施了一项逐步淘汰的计划，以便在使用新替代品的过程中用尽剩余的库存。最近，Dining获得了绿色餐厅协会的认证。
莫耶说：“在下议院和萨德勒中心法院，一次性塑料制品被禁止使用。
W&M的可持续发展计划是一项始于2019年的五年计划，其中包括在其转移部分承诺到2019年消除两个食堂的一次性塑料分发。
“塑料垃圾已经渗透到我们周围的世界，我们正在采取措施减少校园垃圾的产生，”W&M大学可持续发展主任卡拉德拉·沃特斯·莱克说。“比回收利用更有影响力的是，通过这项倡议进行的重新思考和减少餐饮为我们树立了一个榜样，我们希望继续扩大。”
她补充说，《可持续发展计划》的大部分工作都在按计划进行，有些举措已经提前了。
沃特斯湖说：“最近设定的2030年碳中和日期已经提前一年敲定，《气候行动计划》将于2020年启动。”“其他进展包括采购部门采用再生纸作为W&M的首选，以及与Keck佳博体育和设施管理部门合作为现场太阳能项目提供绿色费用资助。社区参与以可持续发展为主题的7代人预培训项目包括当地服务，以及为食品储藏室FISH制作t恤袋。”
莫耶说，限制在餐饮中使用塑料的关注始于几年前，当时塑料对海洋的危害开始受到关注。
莫耶说：“所以当我们开始这样做的时候，我们做的第一件事就是检查一下食堂里所有的一次性塑料制品。”“居民食堂更容易一些，因为通常你有可重复使用的盘子和银器。只是盘点一下我们所拥有的一切，我们真的没有太多需要摆脱的东西。”
一些小的改变，比如在煎蛋卷和华夫饼站把可重复使用的金属或可堆肥的杯子换成塑料杯子，既快捷又容易。外卖冰沙的可降解杯子也被逐步引入。装果冻、黄油和奶油奶酪的塑料杯换成了用不同材料制成的更大的散装容器。
莫耶说，吸管不是唾手可得的，也没有被错过。
“最重要的是吸管，”他说。“一开始我认为取消吸管对学生来说可能很难，但我们没有遇到任何阻力。我们确实提供一些吸管，只是为了医疗需要。”
可堆肥餐具套装可用于外卖。
“我认为这是一个伟大的成就，”莫耶说。“对我们来说，这比其他刚刚开始可持续发展的人要容易得多，因为我们一直在寻找方法，在它们出现之前就把它们淘汰掉。”
莫耶说，餐饮服务公司处理的所有食物垃圾中，约有四分之三是食物垃圾。
“我认为这是值得称赞和分享的，”莫耶说。“作为索迪斯公司和学校，我们真的希望减少碳足迹。”
下一步是继续在Marketplace的零售方面开展工作，并与Chick-fil-A和星巴克等校园内的全国性品牌合作，因为他们正在实施可持续发展努力。
莫耶说：“这还有点遥远，但我们仍在继续关注和讨论，试图让我们的合作伙伴也这样做。”
绿色餐厅协会评估了W&M餐饮的各个方面，作为其最近认证的一部分。这个过程包括检查整个操作的环境实践，包括在当地购买的东西，堆肥的数量以及使用的供应商类型。它包括两个食堂，餐饮部门和市场，这是最大的零售商店。
例如，W&M因提供支持植物性饮食的无肉菜肴而获得积分。另一个好处是食用油可以被重新用作生物燃料。
莫耶说：“我们现在在一个国家数据库中，所以任何未来的学生都可以看到威廉玛丽是经过认证的。”“它在可持续发展社区非常受欢迎，因为它更像是一种整体方法。不仅仅是食物、能源或水的消耗；它几乎是所有东西的一部分。”
