公私合作促进牡蛎产业发展
当地牡蛎种植者和弗吉尼亚海洋科学研究所的研究人员进行的一项联合研究表明，在收获之前将养殖的牡蛎放入较咸的水域几乎可以消除一种可能使人类患病的细菌。
由VIMS教授Kim Reece和Howard Kator以及当地牡蛎种植者Thomas Gallivan， A.J. Erskine和Tommy legget报道的研究结果可能为FDA法规的争议性变化提供一个相对低成本的解决方案，许多种植者认为这些法规最终将影响切萨皮克湾的牡蛎产业。
美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）的监管改革将在今年的墨西哥湾收获季节生效，要求海湾贝类养殖者通过“收获后加工”（简称“PHP”）消除贝类中的创伤弧菌。PHP方法包括低温巴氏灭菌、闪冻、高压和低剂量辐照。
FDA的规定目前并不适用于切萨皮克湾的牡蛎养殖户，但当地的养殖户和科学家相信，它最终将适用于这里和美国其他牡蛎养殖地区。
FDA表示，需要使用PHP来消除海湾贝类中的创伤弧菌，因为美国每年约有25例死亡和90例疾病与这种细菌有关。这些疾病大多是由患有肝脏疾病（包括肝炎、肝硬化和肝癌）的人食用来自海湾的生牡蛎和蛤蜊引起的；血色素沉着症（一种从胃肠道吸收过多铁的疾病）；或糖尿病;以及那些因艾滋病或癌症治疗而免疫系统减弱的人。
墨西哥湾是美国牡蛎的主要产地，满足了全国70%的需求，其中高达50%的牡蛎是由当地的剥壳厂加工的。
弗吉尼亚和海湾水产养殖业的一些成员反驳说，对于一个由小型当地经营者主导的行业来说，现有的PHP方法成本太高；改变牡蛎爱好者渴望的口感和味道；并且会重复现有的牡蛎卫生规则。他们还指出，创伤弧菌感染只占食源性疾病死亡人数的0.3%，并认为FDA应该把重点放在减少沙门氏菌和李斯特菌的死亡上。
另一种方法
vims行业团队认为，将牡蛎转移到更咸的水中——他们称之为“牡蛎接力”——可能与其他PHP方法一样有效，而且便宜得多，他们说这些方法“昂贵，资金密集，难以用于大量牡蛎，或者不易获得。”
在他们的研究中——由弗吉尼亚海洋基金渔业资源资助项目资助——研究小组将养殖的牡蛎从切萨皮克湾的一个相对低盐度和两个中等盐度的地点（科恩河、约克河和纳萨瓦多克斯溪）转移到弗吉尼亚东海岸的小马奇庞戈湾，那里的海水接近海洋的全部盐度。他们从每个地点搬运了大约200只牡蛎，用卡车把它们装在绝缘冷却器里。
该团队进行了两次实验，一次开始于2010年8月中旬，另一次开始于9月中旬。这两个日期都在美国食品和药物管理局2010年的“风险季节”之内，这与谚语“生蚝不应该在没有“r”的月份食用”大致相符。该团队在收集移植牡蛎一周后和两周后再次取样，使用分子诊断法测量牡蛎组织中创伤弧菌的水平。
Reece说，他们的发现“清楚地表明，高盐度中继是一种潜在可行的方法，可以减少弗吉尼亚州种植和收获的牡蛎中的弧菌。”
他们的分子研究，通过每个样本中创伤弧菌细菌的“最可能数”（MPN）来测量，表明接触咸水将移植前牡蛎中创伤弧菌的水平从每克肉750 MPN的高水平（平均每克160 MPN）降低到每克不到1 MPN。研究小组还发现，从淡水到咸水的转变对牡蛎的健康影响不大，即使在经历最大盐度变化的牡蛎中，死亡率也不到5%。
该研究的另一个重要成果是初步确认了该团队研究的一个新部分——使用实时定量聚合酶链反应（qPCR）测定——很好地鉴定了创伤弧菌。
该团队警告说，需要对更多高度感染的牡蛎进行进一步研究，以确认牡蛎relay可以有效地将弧菌带到州际贝类卫生会议要求的水平（每克少于30 MPN）。issc是州和联邦控制机构、贝类行业和学术界的合作伙伴，它制定了规范美国贝类捕捞、加工和运输的卫生准则。
