W&M餐饮的全球厨师计划首次与俄罗斯的味道
10月20日和21日，William & 玛丽餐饮服务公司欢迎俄罗斯厨师Sergey Malyshev来到校园，作为其全球厨师计划的一部分。
全球厨师计划是一个为期一个月的国际厨师驻留计划，为索迪斯全球顶级厨师提供了一个机会，让他们前往不同的国家，与学生、教职员工和社区分享正宗的国际美食。
美食作家、苏联移民安雅·冯·布雷姆岑（Anya von Bremzen）是《掌握苏联烹饪艺术》（Mastering the Art of Soviet Cooking）一书的作者。她说，人们对苏联时代的烹饪有一种怀旧或复古的吸引力，但35岁的马莱谢夫身高超过6英尺，脸上有酒窝，笑容迷人，在举止和烹饪风格上都代表了一种新鲜和创新的未来。
10月20日，在大约一个小时的时间里，校园中心市场的南瓜主题门厅让位给了套娃娃和漆勺子，因为全球厨师计划把圣彼得堡的一点东西带到了校园。
在翻译凯特·特普罗娃（Kate Teplova）的陪同下，马莱舍夫邀请好奇的学生和员工品尝酸菜炖牛肉和新鲜制作的蔓越莓汁。虽然有些人比其他人更有热情，但大家一致认为，虽然不是典型的午餐，但味道微妙，美味，绝对出乎意料。
当被问及烹饪上的一些差异时，Malyshev通过他的翻译评论说，美国人使用“很多香料”，不仅是盐和胡椒，还有其他更强烈的调味料，比如月桂叶。肉仍然是俄罗斯人饮食的重要组成部分，但他们通常是炖肉，而不是烤肉。
虽然他说他最喜欢做的菜是猪肉串，但马利舍夫在家里只吃：“汤。每一天。”然而，当被问及他期待尝试什么美国食物时，马利舍夫毫不犹豫地说：“美国牛排。”
马莱舍夫是木匠和裁缝的儿子，他出生在圣彼得堡附近的一个小镇上，开始了他的餐饮事业。他于2006年加入索迪斯，此后一直是圣彼得堡厨师协会的永久会员，赢得了“金库里纳”比赛，并作为评委参加了索迪斯所有厨师地区比赛。
在Malyshev访问William & 玛丽期间，William & 玛丽餐饮服务公司举办了多项活动，首先是在市场上品尝。随后，他于周一和周二分别在下议院和萨德勒准备了晚餐。学生们被提供了多种选择，包括：大蒜酱鸡肉、番茄酱和羊乳酪烤茄子、南瓜蒸粗麦粉、列宁格勒大麦拉索尔尼克。
威廉玛丽餐饮公司的市场经理凯瑟琳·多纳通显然对这次活动和未来的可能性感到高兴。
她说：“威廉玛丽餐饮服务公司相信，通过全球厨师计划扩大学生的烹饪体验非常重要，未来将带来更多多元文化的机会。”
该项目的其他厨师来自波兰、智利、墨西哥、英国、德国、芬兰、印度、马来西亚和澳大利亚。