W&M引进烹饪学徒计划
威廉玛丽餐饮服务公司与美国烹饪联合会教育基金会合作，建立了一个学徒计划，以支持未来厨师的发展。
美国烹饪联合会是北美首屈一指的专业厨师组织，致力于通过各级厨师的教育和认证，在全球范围内提升美国厨师的专业形象。
美国烹饪联合会教育基金会（ACFEF）的学徒计划通过指导、培训和教育帮助个人成为专业厨师。威廉玛丽餐饮服务公司与索迪斯合作，运营着全国最大的混合企业学徒计划，该计划将在职培训与技术课堂教学相结合，涵盖10个重点领域。在这个项目中，学徒们在经验丰富的厨师的指导下全职工作，培养了很强的烹饪技能。
“我们非常高兴能与美国烹饪联合会教育基金会合作，建立教育计划，将我们的团队发展到最高的行业标准，”威廉玛丽学院的校园行政总厨Stephen Losee解释说。“学院的餐饮项目被公认为行业的领导者，与ACFEF合作只是学院团队努力保持这一地位的方式之一。”
“我们组织了演讲嘉宾、烹饪示范以及社区参与和支持，”威廉玛丽的常驻区经理杰弗里·麦克卢尔（Jeffrey McClure）说。
该大学的餐饮项目由索迪斯管理，索迪斯是为世界各地的大学、学校、医疗机构和企业提供餐饮服务和生活质量解决方案的领导者。索迪斯致力于支持员工的发展目标，并为当地社区的员工提供进入烹饪领域的途径，麦克卢尔说。他们为公司各级员工提供广泛的培训和晋升机会，鼓励员工追求职业成长和发展。麦克卢尔说，ACFEF的学徒计划完全符合公司识别、培训和发展有才华的厨师的理念。
洛西和麦克卢尔都是美国烹饪联合会认证的行政厨师，他们强烈支持这个项目。他们认识到这种广泛培训的厨师培训和那些在烹饪艺术领域工作的价值。“ACF的认证无疑对我的职业生涯产生了影响，将我们的烹饪经验传授给我们的团队对每个参与者来说都是一个巨大的胜利，”Losee说。
在William & 玛丽餐厅，目前有30名厨师正在参加学徒计划，与他们的导师一起磨练他们的技能，并确定职业发展的潜在途径。此外，该大学的12名厨师也参加了该项目，努力获得更高级别的认证。
该课程大约需要两到三年的时间才能完成，其中包括通过美国烹饪联合会认证的烹饪考试，从而获得国家认可的认证。
