W&M餐饮的行政总厨获得ProChef III认证
专业厨师
行政总厨Denis Callinan（中）获得美国烹饪学院颁发的ProChef III认证。礼貌的照片
William & 玛丽 Dining的行政总厨Denis Callinan通过美国烹饪学院（CIA）获得了著名的ProChef III认证。
CIA ProChef认证计划是一个全面的专业发展和烹饪技能验证计划，衡量核心烹饪，管理和财务敏锐度。完成ProChef III是一个为期十周的项目的高潮，需要在线课程和应用厨房准备。最后阶段是为期四天的实践和笔试，由经过认证的厨艺大师在中央情报局位于纽约州海德公园的校区进行评判。
“我们为丹尼斯主厨和他的成就感到非常自豪。ProChef III是一个巨大的成就，我们期待着他与整个William & 玛丽校园社区分享他的烹饪专业知识和技能，”William & 玛丽餐饮总监Matt Moss说。
目前，只有13位爱玛客高等教育厨师获得了ProChef III认证。
丹尼斯在威廉玛丽烹饪团队工作了8年，毕业于美国烹饪学院。在William & 玛丽任职期间，他对住宿餐饮项目进行了多次改革，包括增加炒锅台、自制汉堡和新鲜薯条，并在将自制面包项目引入校园方面发挥了重要作用。丹尼斯还协助实施了全国公认的特殊饮食计划“打破常规”（Outside of the Box），并为餐饮部门修改了菜单。
